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SPEZZATINO AL MIELE di rosmarino

Chi l'ha detto che il miele si può usare solo per i dolci?

Ecco un esempio di come il miele può essere abbinato proprio a tutto, anche alla carne...ed in questo caso allo spezzatino di manzo preparato con funghi, cipolla e ovviamente il nostro miele di Rosmarino!


Ricetta:

Ingredienti

500 gr di filetto di manzo

Mezza cipolla

150 gr funghi misti 

2 cucchiai di miele al rosmarino

1 spicchio d’aglio vino bianco q.b.

olio evo q.b.

sale e pepe q. b.

rosmarino q.b


Preparazione 

Per preparare lo spezzatino al miele, partiamo dividendo a pezzetti il manzo e insaporirlo con un pizzico di sale.

In un tegame far scaldare l’olio d’oliva ed aggiungere la cipolla affrettata a listarelle. Inserire la carne facendolo rosolare.

A questo punto aggiungere il miele al rosmarino facendo caramellare un po’ il filetto e la cipolla e dopo qualche minuto sfumandolo con il vino bianco.

Lasciare evaporare il vino e ultimate la cottura. Basatevi sempre a seconda dei propri gusti per la cottura della carne.

Dopo averli puliti, tagliate i funghi ed aggiungeteli in una padella antiaderente fate scaldare l'olio, aggiungete l'aglio in camicia e il rosmarino. Lasciate scaldare a fuoco lento senza far soffriggere l'aglio. Unite i funghi ed

amalgamate. Aggiungete sale e pepe, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento. Scoprite, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti a fuoco alto così da far evaporare il liquido sprigionato dai funghi. Aggiungere i funghi alla carne ormai cotta.

Servire lo spezzatino al miele con i funghi su una fetta di caciocavallo alla brace e con un vino rosato. 


Ph e ricetta: Nel cassetto della Cucina


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