INGREDIENTI:
• 350 g di farina 00
• 170 g di burro morbido
• 4 uova a temperatura ambiente
• 20 ml di latte intero a temperatura ambiente
• 5 g di lievito di birra disidratato
• 2 cucchiai di miele al rosmarino
• 1 cucchiaino raso di sale
• 3 fette di speck
• 2 cucchiai di parmigiano
PER LUCIDARE:
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaio d’acqua
PROCEDIMENTO :
Unite la farina con le uova, il miele, il latte ed il lievito. Impastare per 15 minuti, aggiungendo poco per volta anche il burro. Quando l’impasto sarà pronto unite il sale e impastare per qualche secondo. Trasferiremo in una ciotola e lasciate lievitare coperto per 2 ore. Dopo aver lievitato uniamo lo speck a pezzetti ed il parmigiano, formiamo tre palline con l’impasto e posizioniamoli nello stampo da plumcake. Lasciamo levitare un altra ora. Cuociamo in forno ventilato 180 gradi per 25 minuti.
Ph. e ricetta @nelcassettodellacucina
