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crostata al cioccolato

Avete mai provato a preparare una frolla senza zucchero? La soluzione è sostituirlo con un dolcificante naturale, il nostro delicato e profumato miele di Agrumi!

Questa crostata al cioccolato vi farà impazzire!


Ingredienti per la frolla al miele:

500g farina 00

250g burro

160g miele di agrumi

4 tuorli d’uovo

un pizzico di vanillina in polvere

un pizzico di sale

Mezza bustina lievito


Ingredienti per la crema al cioccolato fondente:

50 gr zucchero 

2 tuorli 

15 gr farina 

5 gr fecola di patate 

250 ml latte 

130 ml panna liquida 

200 gr cioccolato fondente 

Scorza d’arancia 


Procedimento:

Impastare la farina con il burro tagliato a tocchetti, si deve ottenere un impasto sbricioloso.

Aggiungere il miele, lavorare fino a quando si è ben amalgamato poi unire i rossi d’uovo, un pizzico di sale, il lievito e la vanillina, impastare il tutto molto velocemente.

Trasferire sulla spianatoia e formare un panetto.

Avvolgerlo in con della pellicola e fare riposare mezz’ora nel frigo.

Per la crema mescolare in una ciotola insieme i tuorli e lo zucchero. In seguito aggiungere la farina e la fecola di patate e mescolate. Unire il latte caldo a filo. Portare il composto in un pentolino sul fuoco dolce e mescolate fino a quando la crema non si addensa. Nel frattempo in un altro pentolino scaldate la panna e quando sfiora il bollore aggiungeteci il cioccolato e la scorza di una arancia. Quando il cioccolato e fuso, unite il tutto alla crema e mescolate. Lasciare riposare la crema per qualche minuto.

Nel frattempo rivestite una teglia tonda con diametro di 22 cm con la frolla. Aggiungete la crema e decorate con strisce di pasta frolla. Infornate a 160° per 20 minuti.


Ph e ricetta @Nelcassettodellacucina


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